Cách chế biến tổ yến chưng đường phèn bồi bổ sức khỏe

Thông thường, khi chế biến các món ăn từ yến, cách chế biến tổ yến chưng đường phèn có thể nói là cách đơn giản mà hiệu quả nhất. Với cách làm này, yến không những giữ được hương vị thơm ngon mà dưỡng chất bên trong còn được bảo đảm.

Sau đây, hãy cùng Sức khỏe xanh 4H điểm qua các cách nấu yến chưng đường phèn ngon hấp dẫn đơn giản cùng với các nguyên liệu rất dễ kiếm như táo đỏ, lá dứa, long nhãn,… sau đây nhé!

Ăn tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì?

Yến sào hay tổ yến được biết là tổ của loài chim yến và được hoàn thành bởi chính từ nước bọt của chúng.

Thực tế, tổ yến có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và đặc biệt trong đó có món yến chưng đường phèn.

Mặc dù không hẳn chữa được hoàn toàn bệnh nhưng món ăn này lại cực kỳ tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như:

• Bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe:

Đây là một trong những công dụng quan trọng hàng đầu được nhiều người biết đến.

Nó đơn giản không chỉ giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết, phục vụ cho sức khỏe mà còn khiến cho chúng ta ăn ngon, ngủ ngon, có một cuộc sống tốt đẹp hơn.

• Giúp cho chúng ta tăng cường hệ miễn dịch:

Không chỉ với trẻ con hàm lượng cao axit amin và các nguyên tố vi lượng khác rất cần thiết đối với sức khỏe người lớn.

Chính vì vậy, khi ăn yến chưng đường phèn cơ thể ta sẽ được bổ sung các dưỡng chất đã bị mất, cân bằng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, từ đó khả năng miễn dịch của cơ thể sẽ tăng lên một cấp độ mới.

• Bổ máu:

Hàm lượng sắt rất lớn có trong tổ yến có vai trò đặc biệt quan trọng trong quá trình tổng hợp hemoglobin – chất giúp cơ thể vận chuyển oxy đến các tế bào sống trong cơ thể.

• Tốt cho não bộ:

Trong tổ yến thường chứa hàm lượng cao các chất như sắt, đồng, kẽm… chúng đều có khả năng giúp ổn định hệ thần kinh, cải thiện chất lượng giấc ngủ, tăng cường khả năng ghi nhớ và xoa dịu não bộ.

• Đẹp da:

Tổ yến chứa nhiều hoạt chất threonine giúp kích thích cơ thể tự động sản sinh collagen và elastine.

Những chất này không những có khả năng làm sáng da, giúp da mịn màng mà còn đặc biệt giảm nám, tàn nhang một cách cực kì hiệu quả.

• Tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh:

Phụ nữ mang thai ăn yến chưng đường phèn thường xuyên sẽ giúp mẹ khỏe mạnh tăng hơn và đặc biệt còn giúp thai nhi phát triển nhanh chóng cả về mặt thể chất và tinh thần.

Xem thêm : Cách chế biến tổ yến thô sạch sẽ và hiệu quả nhất

Hướng dẫn cách làm tổ yến chưng đường phèn thơm ngon đúng chuẩn

Yến sào đường phèn thơm ngon rất tốt và phù hợp cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến sao cho chuẩn thì thật sự rất dễ làm mất đi những giá trị dinh dưỡng có trong yến.

Thế nên, là người chế biến bạn cần phải nắm rõ được các bước thực hiện món yến chưng đường phèn làm sao vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà lại còn giữ được 100% hàm lượng dinh dưỡng của nó.

Bước 1: Sơ chế và làm sạch tổ yến

• Đối với yến thô: Vệ sinh sạch lông, chất bẩn có trong tổ yến, nên chú ý sử dụng nhíp chuyên dụng để nhặt lông nhanh hơn.
• Đối với yến tinh chế: Thường đã được làm sạch sẵn nên chỉ cần mở gói bao bì khi mua về rồi lấy ra là có thể sử dụng được luôn. Nếu bạn vẫn chưa yên tâm thì có thể rửa sơ lại với nước cho sạch hoàn toàn.

Sau khi hoàn thành bước làm sạch, bạn hãy cho tổ yến vào một chén nước sạch, ngâm theo khoảng 20 – 30 phút cho đến khi mềm. Còn đối với phần chân yến phải ngâm ít nhất trong 6 tiếng.

Phần nước ngâm yến này ta không nên bỏ đi, giữ lại dùng để chưng yến vì dưỡng chất đã hòa tan vào trong nước này. 

Bước 2: Chưng yến đường phèn

Chưng cách thủy tổ yến

Cách thực hiện:

• Tổ yến sau khi làm sạch thì cho vào chén hoặc thố nhỏ rồi đổ nước ngập hết bề mặt.
• Chuẩn bị sẵn một nồi nước, đặt chén yến vào sao cho nước ngập đến 1/2 thân chén.
• Đậy nắp kín lại, để nước sôi lên rồi hạ nhỏ lửa liu riu khoảng 20 phút.
• Nên sử dụng loại nồi có nắp kiếng để dễ quan sát bên trong. Khi đủ thời gian sào chín, các sợi yến sẽ nở bung đều ra và đặc quánh lại.
• Tắt bếp rồi lấy ra sử dụng khi còn nóng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Chưng yến bằng nồi chưng chuyên dụng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Dùng 1 tổ yến đã được làm sạch.
• Đường phèn
• Nồi hoặc thố chưng yến chuyên dụng.

Cách thực hiện:

• Cho tổ yến vào chén sứ hoặc thố nhỏ. Đổ nước ngập bề mặt yến sao cho tránh nước quá đầy tại yến khi nở ra dễ bị tràn.
• Đặt chén yến vào nồi chưng bằng điện, đổ nước ngập 1/4 thân chén.
• Đậy nắp lại rồi cắm điện, bấm chế độ chưng yến và chờ cho đến khi nồi nấu xong, thường mất khoảng 20 – 30 phút.
• Khi còn khoảng 5 phút thì bạn hãy cho thêm đường phèn vào, khuấy đều tay cho tan đường.
• Lấy chén yến ra rồi dùng ngay khi còn nóng là tốt nhất.

Bước 3: Bảo quản yến chưng đường phèn

Yến chưng đường phèn có thể sử dụng tối đa 7 ngày vì vậy bạn phải bảo quản liên tục trong ngăn mát tủ lạnh.

Chú ý: khi để trong tủ lạnh phải đậy kín nắp và bảo đảm tủ lạnh được lau chùi sạch sẽ trước khi bảo quản chén yến chưng.

4 cách chế biến tổ yến chưng đường phèn với các nguyên liệu khác hấp dẫn

Tổ yến chưng đường phèn táo đỏ hạt chia

Cách chưng yến với táo đỏ hạt chia đặc biệt rất được nhiều người yêu thích bởi món ăn này có chứa tính thanh mát giúp giải nhiệt rất cao, phù hợp cho cả người cao tuổi giúp cải thiện hệ tim mạch dễ dàng, ngăn ngừa nhiều những căn bệnh nguy hiểm.

Nguyên liệu:

• 1 tổ yến đã sơ chế sẵn
• 4 quả táo đỏ
• Dụng cụ hấp
• 2 muỗng canh hạt chia
• 2 muỗng canh đường phèn nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Đem yến và táo đỏ đi rửa sạch, ngâm ngập nước trong thời gian khoảng 30 phút.
• Bước 2: Sau 30 phút ngâm thì đem cắt khúc dài khoảng 1 đến 2cm. Còn đối với táo đỏ thì rọc đường gân xung quanh đều quả.
• Bước 3: Cho nước vào nồi hấp vừa đủ và đặt bát yến đã ngâm vào nồi.
  Chú ý rằng:
  – Nước ngâm yến dùng luôn để chưng yến, không được bỏ đi. Mực nước phải ngập trên yến khoảng 2 đốt ngón tay.
  – Thời gian chưng là 30 phút ở nhiệt độ từ 70 đến 80 độ C.
• Bước 4: Sau 30 phút chưng cho ra ngoài rồi thêm đường phèn vào khuấy đều để tan đường. Chờ khoảng 10 phút để bớt nóng.
• Bước 5: Cho tiếp hạt chia vào rồi khuấy đều tay. Sau khoảng 10 phút hạt chia đã nở thì bạn có thể thưởng thức món ăn được rồi. Bạn có thể ăn luôn hoặc là để hũ thuỷ tinh bỏ tủ lạnh ăn mát đều được.

Tổ yến chưng táo đỏ kỷ tử hạt sen

Yến chưng táo đỏ kỷ tử hạt sen sẽ làm hài lòng bất cứ vị khách khó tính nào. Chỉ cần ngắm nhìn bát yến chưng này là bạn đã muốn thưởng thức rồi đó.

Ngoài ra, món ăn này có rất nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe như: giảm cân, dáng đẹp, tăng cường khả năng sinh lý, làm đẹp da…

Sau đây hướng dẫn chi tiết về món yến chưng táo đỏ kỷ tử hạt sen.

Nguyên liệu:

• 5 – 10gr tổ yến
• 1/4 bông tuyết nhĩ
• 5 – 10 quả táo đỏ
• 10 – 20 quả kỷ tử
• Đường phèn.
• Nước sạch, nồi chưng…

Cách làm:

• Bước 1: Đem bông tuyết nhĩ cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm cùng táo đỏ, kỷ tử trong thời gian tầm 15 đến 20 phút.
• Bước 2: Đem ngâm tổ yến trong nước 30 phút cho đến khi sợi yến nở mềm mại hơn. Lưu ý: nếu là yến thô thì cần bỏ tạp chất và thời gian phải ngâm lâu hơn nữa.
• Bước 4: Mang tổ yến, táo đỏ, kỷ tử chưng trong nồi chưng từ 30 đến 40 phút để các nguyên liệu chín đều cùng nhau.
• Bước 5: Sau khi các nguyên liệu trên đã chín, tùy theo khẩu vị của từng người mà thêm đường phèn sao cho vừa đủ. Tiếp đó thêm bông tuyết nhĩ vào chưng nhỏ lửa trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp và đem ra thưởng thức món ăn được rồi.

Chưng yến đường phèn long nhãn

Yến chưng đường phèn long nhãn được nhiều người biết đến là món ăn vô cùng thanh mát, rất tốt cho cơ thể để thanh nhiệt giải độc tố nhanh chóng và hiệu quả. Bởi vậy nên bạn đọc hãy tham khảo cách chế biến món ăn này nha.

Nguyên liệu:

• 5gr tổ yến
• Đường phèn
• Thố chưng yến
• 5 quả long nhãn (nhãn nhục)

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm 5gr tổ yến đã được tinh chế và vặt sạch lông vào nước khoảng 30 – 60 phút cho đến khi yến nở ra. Rồi mới vớt ra để cho ráo nước.
• Bước 2: Long nhãn ngâm vào nước lạnh tầm 15 phút.
• Bước 3: Cho yến vào thố, đổ ngậm nước. Sau đó đem chưng cách thủy 20 phút.
• Bước 4: Cho long nhãn và đường phèn vào chưng thêm 5 phút.

Yến chưng đường phèn lê ngọt

Không những mang đến món ăn thơm ngon, mát mẻ, yến chưng đường phèn lê ngọt có tác dụng hỗ trợ điều trị ho kéo dài, bổ phế và tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu:

• 5gr tổ yến
• 2 quả kỷ tử
• Đường phèn
• 1 quả lê
• 1 quả táo khô

Cách làm:

• Bước 1: Thực hiện sơ chế qua yến bằng cách ngâm trong nước 35 phút. Sau đó, xé nhỏ yến ra và dùng rây để lọc yến.
• Bước 2:
  – Lê khi mua về thì gọt phần vỏ, cắt 1/3 phần đầu của quả lê.
  – Tiếp theo dùng muỗng múc phần ruột lê. Cách sơ chế này có nhằm tạo quả lê thành hình cái chén để cho các nguyên liệu vào bên trong.
  – Phần ruột lê thành hạt lựu để chưng cùng với tổ yến sao cho vừa thơm mà lại ngọt.
• Bước 3: Cho các nguyên liệu đó là yến, 2 quả kỷ tử, 1 quả táo khô, 1 muỗng cà phê đường phèn vào phần lê đã khoét ruột rồi đậy nắp lại. Sau đó, chưng cách thủy trong lửa nhỏ khoảng 30 phút.
• Bước 4: Tắt bếp và hoàn thành món yến chưng đường phèn lê ngọt.

Một số lưu ý về cách chế biến tổ yến chưng đường phèn tại nhà

Mặc dù cách làm tổ yến chưng đường phèn không đòi hỏi người nấu phải nắm rõ chi tiết từng bước một, nhưng cơ bản nhất vẫn phải biết được một số lưu ý sau đây:

• Chỉ nên cho lượng đường vừa phải sau khi quá trình chưng yến thành công.

Đừng nên cho quá nhiều trong quá trình nấu vì rất dễ khiến cho mất đi độ tinh khiết của yến sào. Ngoài ra, đối với những người có nguy cơ hoặc tiền sử mắc bệnh tiểu đường thì nên hạn chế lượng đường lại để tránh những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

• Khi đổ nước vào chưng yến, mực nước bên trong thố (gồm nước, yến và các thành phần khác) không nên quá 89% chiều cao của thố.

Bởi lúc nhiệt độ tăng, nước trong thố sẽ dâng cao và có thể tràn vào trong chén chứa yến.

• Nếu áp dụng cách làm tổ yến chưng đường phèn bằng nồi thông thường thì nên chú ý để lửa nhỏ.

Bởi nhiệt quá 80 độ C rất dễ khiến cho protein trong tổ yến bị mất đi.

• Trái lại, nếu chưng bằng thố điện thì cần lưu ý cài đặt chế độ nhiệt độ như đã phân tích.

Bởi với nhiệt độ phù hợp nhất thì yến sẽ đạt đến giá trị dinh dưỡng cao nhất.

• Dù là chưng bằng dụng cụ nào đi chăng nữa thì thời gian nấu cũng không nên quá lâu.

Phương pháp làm món yến ngon và hương vị đậm đà, sợi yến dai dai giòn giòn sẽ tốt nhất trong khoảng 20 phút.

• Người dùng có thể bảo quản yến bằng cách cho vào hộp kín (hoặc chén có nắp đậy) để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1 tuần.
• Thời điểm tuyệt vời nhất để sử dụng yến sào là 1 tiếng trước khi đi ngủ hoặc 1 tiếng trước khi ăn sáng, vừa ngủ dậy nên ăn liền.

Xem thêm : [Giải đáp] 1kg tổ yến giá bao nhiêu?

Chính vì lẽ đó, bài viết này sẽ cực kỳ bổ ích và mang đến cho quý khách nhiều thông tin và kinh nghiệm để hiểu rõ hơn về cách làm tổ yến chưng đường phèn rất đơn giản tại nhà. Nếu quý khách đang có nhu cầu tìm hiểu thêm về các sản phẩm tổ yến sào nguyên chất của Sức khỏe xanh 4H để về chế biến món ăn, phục vụ gia đình hãy gọi đến hotline 091 299 2016, các chuyên viên của chúng tôi sẽ giải đáp mọi thắc mắc và hỗ trợ nhiệt tình 24/24, mọi lúc mọi nơi.