Trên thế giới hiện nay, có rất nhiều cách để chế biến tổ yến sào khác nhau không chỉ tăng hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn giữ được các giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Sau đây, ta sẽ cùng tìm hiểu về 10 gợi ý của Sức khỏe xanh 4H để chế biến tổ yến đơn giản mà bạn có thể áp dụng.
Nội dung bài viết
Yến sào và công dụng tuyệt vời của yến sào
Yến sào hay chúng ta còn được biết đến với tên gọi tổ yến, là một loại “cao lương mỹ vị” có hàm lượng dinh dưỡng rất lớn, cực kỳ có lợi cho sức khỏe.
Thành phần chính của yến sào bao gồm nhiều chất dinh dưỡng vi lượng cần thiết mà cơ thể chúng ta không thể nào mà tự tổng hợp được. Những lợi ích mà loại thực phẩm này mang đến có thể kể đến như:
- Dưỡng da: Giúp da trắng sáng, trẻ đẹp và ngăn ngừa việc tạo thành các nếp nhăn trên mặt.
- Tăng cường thị lực: Cải thiện giác mạc khỏe mạnh hơn sau khi trải qua các tổn thương.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Đây là loại thực phẩm chức năng dễ dùng dễ tiêu hóa, bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp người cải thiện sức khỏe một cách mau chóng khi bị ốm.
- Phục hồi sức khỏe sau sinh: Phụ nữ mang thai sử dụng yến sào có thể chữa lành nhanh chóng những tổn thương sau khi sinh. Không chỉ thế, ăn yến sào còn khiến phụ nữ ngủ ngon hơn và ngăn ngừa rụng tóc.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Tổ yến chứa một phần loại đạm nhất định có thể đẩy nhanh quá trình tạo tế bào, tăng sinh hệ miễn dịch.
- Ngừa lão hóa: Việc thường xuyên sử dụng yến sào giúp cơ thể hạn chế đau người. Ngoài ra còn cung cấp nhiều năng lượng giúp ngủ sâu, hồng hào sắc mặt hơn…
- Hỗ trợ điều trị bệnh: Theo y học cổ truyền Trung Hoa, yến sào có thể giúp hỗ trợ điều trị bệnh ở một số người. Chính vì vậy mà yến sào được nhắc đến với vai trò là một loại thực phẩm lành tính, thuần khiết và vô cùng nhẹ nhàng.
Chúng ta có thể thấy được rằng, những lợi ích mà tổ yến sào này mang lại vô cùng đa dạng. Kèm với đó, việc “biến tấu” yến sào trở thành những món ăn đa dạng cũng là một cách vô cùng độc đáo để tăng thêm sức hấp dẫn cho loại thực phẩm này. Dưới đây là các cách chế biến yến sào cực kỳ đơn giản mà lại vô cùng hiệu quả mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể thử qua.
Xem thêm : Cách chế biến vây cá mập khô thành món ăn bổ dưỡng
Hướng dẫn cách chế biến yến sào đúng chuẩn
Từ thực tế ta có thể thấy, để có cách chế biến tổ yến ngon mà lại đúng cách thì đòi hỏi người dùng phải tuân thủ một số những nguyên tắc nhất định không những cả về nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian mà còn cả những công đoạn sơ chế yến trước khi nấu. Từng bước đều phải thực hiện sao cho chuẩn theo hướng dẫn cách chưng yến để không làm mất đi các dưỡng chất vốn có bên trong tổ yến sào.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món tổ yến
Để làm món tổ yến thơm ngon bước đầu tiên chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để kết hợp cùng với yến sào. Nếu chúng ta chỉ chưng yến một cách đơn giản thì nguyên liệu cần có sẽ bao gồm:
- Tổ yến: 5 – 10gr/ lần ăn
- Nước tinh khiết
- Đường phèn: tùy theo khẩu vị người dùng
Còn nếu quý khách muốn tăng độ hấp dẫn của món ăn thì nên áp dụng cách làm món yến sào với các gia vị dẫn, như là: hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, sữa tươi, mật ong, nhân sâm... hoặc các loại thực phẩm dinh dưỡng khác từ thịt gà, thịt heo, tôm, cua…
Tùy vào khẩu vị và sở thích của từng người sử dụng, bạn có thể điều chỉnh theo những công thức và cách làm tổ yến khác nhau sao cho phù hợp đối với gia đình. Nhưng trước khi bắt tay thực hiện cách chế biến tổ yến sào, hãy nhớ sơ chế qua tổ yến đi một chút quý khách nhé!
Thực hiện sơ chế tổ yến
Dù cho bạn có chọn lựa sử dụng dòng yến nào đi chăng nữa thì công đoạn sơ chế trước khi chế biến cũng vô cùng quan trọng. Đặc biệt là đối với dòng yến thô nguyên tổ còn lẫn lông và tạp chất, ta buộc phải vệ sinh thật sạch sẽ rồi mới tiến hành cách chế biến tổ yến thô.
Dưới đây là 7 bước tiêu chuẩn mà Sức khỏe xanh 4H hướng dẫn để có cách sơ chế yến thô đúng đắn, hạn chế tối đa lượng dưỡng chất hao hụt:
- Bước 1: Bỏ tổ yến vào tô, lấy nước sạch làm ngập yến, ngâm tầm 1 phút cho đến khi mềm.
- Bước 2: Lấy yến ra cho vào tấm khăn vải, trùm kín yến rồi mới bỏ vào hộp kín đậy lại.
- Bước 3: Đặt hộp vào tủ lạnh ngăn mát rồi ủ từ 4 đến 6 tiếng.
- Bước 4: Lấy yến bỏ vào tô nước sạch, tách phần ít lông và nhiều lông ra rồi mới nhặt.
- Bước 5: Bóp thật nhẹ yến cho đến khi ráo nước rồi mới đặt vào dĩa trắng.
- Bước 6: Dùng nhíp nhổ thật kĩ lông và tạp chất ra khỏi tổ yến. Khi nhặt đầu nhíp đã có lông phải để vào chén nước sao cho lông dễ rơi ra khỏi nhíp.
- Bước 7: Vệ sinh sạch sẽ lại phần tổ yến mà vừa nhặt lông, lắc nhẹ yến cho ráo nước rồi mới được chưng yến.
Lưu ý:
- Trước khi làm hãy chuẩn bị trước các dụng cụ cần thiết như tô màu trắng, dĩa trắng đựng yến, chén nước sạch màu trắng, nhíp chuyên dụng nhặt lông yến, hộp nhựa kín có nắp đậy và khăn vải để tiến hành quá trình sơ chế một cách nhanh chóng nhất có thể.
- Nhưng ngược lại, nếu quý khách chọn dùng yến sào đã làm sạch qua như yến tinh chế hoặc yến rút lông để chưng cất thì chỉ cần ngâm yến vào nước sạch tầm 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra là có thể chế biến được rồi.
Tiến hành cách chế biến yến sào theo từng công đoạn
Sau khi đã sơ chế và làm sạch tổ yến như trên, chúng ta hãy tiếp tục tiến hành cách chế biến yến sào đúng cách theo các bước mà Sức khỏe xanh 4H liệt kê như sau:
- Bước 1: Cho 250ml nước sạch vào chén (thố) bằng sành hoặc sứ rồi mới được cho 10gr tổ yến vào ngâm trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn nữa cho đến khi yến đã nở đều hết.
- Bước 2: Vớt yến ra bỏ vào chén (thố) rồi cho tầm 200ml nước sạch vào sao cho ngập yến.
- Bước 3: Đặt chén yến vào nồi đã có sẵn 500ml nước lên bếp và đậy nắp chén (thố), nồi rồi chưng cách thủy trong vòng 20 phút.
- Bước 4: Mở thố yến ra rồi mới thêm đường và gừng (tùy theo khẩu vị) sau đó chưng thêm 5 phút cho đường tan hết.
Chú ý:
- Đậy nắp kín.
- Không bỏ đường chung với yến ngay từ ban đầu
- Chưng ở nhiệt độ lửa vừa.
Đây là cách chế biến yến sào đơn giản mà lại hiệu quả nhất trong tất cả các công thức, vừa nhanh chóng, lại vừa đơn giản rất phù hợp với người mới tiếp cận với loại thực phẩm này. Cho dù là người mới chưa có nhiều kinh nghiệm nấu nướng nhưng chắc chắn vẫn có thể tự tin tự mình vào bếp để thực hiện cách chế biến món yến sào này.
Một số lưu ý để cách chế biến tổ yến sào đạt được hiệu quả tốt nhất
Tuy nhiên, để cách chế biến yến sào đạt được hiệu quả tốt nhất, người tiêu dùng nên lưu ý một số điều:
- Nếu chế biến yến chưng đường phèn, không nên cho đường phèn vào chưng cùng lúc vì sẽ làm ảnh hưởng đến độ nở, dưỡng chất và mùi vị của yến.
- Nếu ta nấu cháo cùng tổ yến thì cháo nên được lưu ý nấu chín trước, sau đó hãy cho yến đã chưng sẵn vào sau. Như vậy sẽ giúp giữ nguyên được các hàm lượng dinh dưỡng bên trong yến. Tương tự như vậy đối với các món yến được nấu cùng với gia vị và thực phẩm khác.
- Chỉ nên chưng cách thủy yến trong tầm 20 phút. Đây là mức thời gian vô cùng thích hợp để yến sào đạt được độ mềm cần thiết nhất, vừa không bị nát mà còn mất đi mùi tanh đặc trưng.
- Các món ăn làm từ yến sào có thể dùng lạnh hoặc nóng tùy vào sở thích của từng người dùng. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá thường xuyên mà phải theo một liều lượng thích hợp đối với từng đối tượng.
- Chú ý nên dùng hằng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng tổ yến vừa đủ thay vì thỉnh thoảng mới dùng một lượng lớn.
- Ăn yến sào khi đói bụng để tăng cường khả năng hấp thụ hiệu quả, tốt nhất nên sử dụng vào buổi tối (trước lúc ngủ tầm khoảng 1 tiếng) hoặc vào sáng sớm vừa thức dậy (trước khi ăn sáng 1 giờ).
Tổ yến thường có trong danh sách các món ngon chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Chính vì lý do này mà các chuyên gia ẩm thực và chuyên gia dinh dưỡng mới nghiên cứu để sáng chế ra nhiều công thức sao cho phù hợp để tăng khẩu vị người dùng.
Hướng dẫn 3 cách chế biến tổ yến sào thành món ăn bổ dưỡng
Tổ yến nấu cháo thịt bằm
Đây là một món cháo thơm ngon, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt phù hợp đối với trẻ nhỏ bị lười ăn, người lớn tuổi…
Chuẩn bị:
- Gạo
- Yến sào
- Các loại gia vị thông thường
- Thịt heo hoặc bò xay nhuyễn
Cách chế biến:
- Bước 1: Vo gạo đều tay để nấu cháo chín nhừ.
- Bước 2: Thịt bằm xào chín kèm theo một ít gia vị cho đến khi săn lại là được.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào trong khoảng 20 phút cho chín mềm.
- Bước 4: Cháo chín rồi mới cho yến sào và thịt bằm vào nấu tầm 5 phút. Nếm thử gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra chén và ăn khi còn nóng để đạt hiệu quả tốt nhất.
Yến sào chưng đông trùng hạ thảo
Cách chế biến tổ yến chưng đông trùng hạ thảo rất là bổ dưỡng thích hợp cho mọi đối tượng, nhất là với những người có sức khỏe không tốt, suy nhược cơ thể…
Chuẩn bị:
- 5gr tổ yến đã qua tinh chế, ngâm 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- 2gr đường phèn
- 1 – 2 con đông trùng hạ thảo, ngâm nước 5 phút để làm sạch bụi bẩn và mềm hơn.
- 12gr hạt sen, bỏ tâm sen rồi luộc chín.
- Một số nguyên liệu tùy thích như kỷ tử, nhụy hoa nghệ tây, hồng hoa Tây Tạng, vài lát gừng…
Cách chế biến:
- Bước 1: Đổ hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ đường phèn) vào nồi chưng. Thêm vào một lượng nước sao cho vừa đủ.
- Bước 2: Đậy kín nắp, đun trên lửa lớn cho sôi rồi chỉnh nhỏ lửa chưng khoảng 25 – 30 phút.
- Bước 3: Khi gần hoàn thành, cho thêm gừng vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Cơm gà tổ yến
Món cơm gà tổ yến là một món ăn ngon từ tổ yến nhưng không phải ai cũng nghe đến, món ăn này có thể được xem như món chính trong ngày. Không chỉ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thế mà còn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ no và không bị ngán như chúng ta nghĩ đâu.
Chuẩn bị:
- Tổ yến sạch đã qua sơ chế
- Gạo
- Các loại gia vị thông dụng
- Ức gà hoặc đùi gà tùy thích
Cách chế biến:
- Bước 1: Gà sau khi đã sơ chế sạch sẽ cho vào nồi luộc 30 phút cho chín mềm.
- Bước 2: Vớt từ từ gà ra, dùng nước luộc gà để nấu cơm.
- Bước 3: Tổ yến đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.
- Bước 4: Cho cơm ra đĩa, chặt miếng gà vừa ăn và cho yến lên trên. Thưởng thức cùng với nước tương hoặc nước mắm đều được.
Xem thêm : Cách chế biến tổ yến thô sạch sẽ và hiệu quả nhất
Sức khỏe xanh 4H – Địa chỉ cung cấp sản phẩm tổ yến sào chất lượng
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp các sản phẩm từ yến nhưng lại lo lắng dính phải hàng giả, hàng kém chất lượng thì yên tâm hãy đến với Sức khỏe xanh 4H.
Tại Sức khỏe xanh 4H, chúng tôi luôn cung cấp rất đa dạng và phong phú các mặt hàng tổ yến từ yến vụn, yến thô, yến tinh chế cho đến yến rút lông cao cấp, quý khách hoàn toàn có thể tự do lựa chọn theo từng nhu cầu riêng của bản thân và gia đình.
Hãy yên tâm rằng, các sản phẩm của Sức khỏe xanh 4H đều cam kết về chất lượng yến thật 100% nguyên chất, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cực kỳ an toàn và tốt cho sức khỏe.
Trên đây là gợi ý cách chế biến yến sào thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Bạn hãy thử tham khảo và áp dụng ngay những chia sẻ trên của Sức khỏe xanh 4H để đem lại những món ăn ngon, bồi bổ sức khỏe của bản thân cũng như gia đình nhé!
