Theo quan niệm của người Việt xưa, bí đỏ không những thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Là một loại quả mang nhiều giá trị dinh dưỡng, các món ăn được làm từ bí đỏ hấp dẫn với người ăn bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
Mọi người thường nghĩ bí đỏ chế biến rất cầu kỳ nhưng sự thật thì cách làm cũng không quá phức tạp. Thế nên, các chị em nội trợ hãy thử vào bếp tham khảo cách chế biến bí đỏ bổ dưỡng để giúp tăng sức khỏe cho cả gia đình mình thông qua công thức Sức khỏe xanh 4H được nêu dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
6 món ăn chế biến từ bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng
Cháo tổ yến bí đỏ
Cháo tổ yến bí đỏ là món ăn khá đơn giản, dễ làm với người mới vào bếp mà lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Nếu như những món ăn đại bổ như: yến chưng đông trùng hạ thảo chủ yếu dành cho những người bị mất sức, suy nhược cơ thể khi có tuổi hoặc bị bệnh nào đó thì cách nấu cháo tổ yến bí đỏ này lại được xem như món ăn dinh dưỡng dành cho trẻ em. Không chỉ kết hợp với tổ yến, bạn hoàn toàn có thể nấu cháo bí đỏ cùng tôm, cua, thịt gà hoặc thịt bò tùy theo sở thích của người ăn nữa.
Nguyên liệu:
- 100g bí đỏ
- ½ chén gạo
- 3 – 5gr tổ yến sào làm sạch ngâm nước, đường trắng
- khoảng 5 bát nước (hoặc 5 chén nước lớn)
Cách làm:
- Thao tác làm sạch yến sào: nếu là yến sào chưa tinh chế thì cần phải vệ sinh sạch lông và ngâm cùng nước cho thật mềm.
- Trong thời gian ngâm yến thì rửa sạch gạo và kết hợp cho vào nồi đun sôi cho đến khi gạo bắt đầu sôi thì giảm nhiệt rồi nấu cho đến khi gạo nở mềm.
Cần lưu ý: phải vặn lửa thật nhỏ để nồi cháo không bị trào ra ngoài. - Kế tiếp, các bạn vo thật sạch gạo rồi mới cho thêm nước vào đun sôi.
- Sau đấy, bạn giảm nhiệt độ xuống và tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở và mềm như nấu cháo thường thường, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để nấu được nhé.
- Hấp thủy yến sào trong bát có nắp đậy khoảng 30 phút cho đến khi yến sào chín mềm.
- Phần bí ngô đã nhuyễn cùng trộn đều với cháo đã nấu nhừ. Trong trường hợp cháo quá đặc, bạn cần thêm 1 chút nước rồi đun lại như những bước ở trên.
- Sau đấy, bạn lấy bí đỏ đã nghiền cho vào nồi cháo trộn đều lên, thêm vào nồi một chút muối. Nếu chẳng may cháo quá đặc thì bạn hãy cho thêm một ít nước vào và đun sôi lại lần nữa bạn nhé.
- Cuối cùng, bạn hãy múc cháo từ từ ra bát và vớt tổ yến đặt lên trên rồi thưởng thức được ngon lành rồi đó.
Xem thêm : #6 cách chế biến tổ yến thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Chè bí đỏ đậu xanh
Nếu đã một lần trong đời được thưởng thức món chè bí đỏ đậu xanh thì chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon của nó.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 600g
- Đậu xanh (đã cà vỏ): 200g
- Gạo nếp: 150g
- Đường cát trắng
- Muối
- Nước cốt dừa
- Nước lọc: 1 lít
Cách làm:
- Gọt nhẹ vỏ bí đỏ, vứt bỏ phần ruột và hạt. Sau đó cắt bí đỏ thành các miếng nhỏ vừa xinh.
- Làm sạch gạo nếp và đậu xanh, sau đó nên ngâm trong nước từ 1 – 2 tiếng để khi nấu dễ chín hơn.
- Lấy nước nóng đun sôi đậu xanh và gạo nếp trước khoảng 15 phút, rồi mới thêm bí đỏ vào.
- Khi nước sôi thì cho nước cốt dừa vào, nêm nếm vị nếu thấy vẫn chưa hợp khẩu vị có thể cho đường, muối để thêm hương vị hơn.
- Tiếp tục để nhỏ lửa, đun thêm khoảng 20 phút để cháo dễ ăn hơn rồi mới tắt bếp.
Bánh bí đỏ
Nếu gia đình bạn hay ăn chay, để thêm sự phong phú cho bữa ăn bạn hãy thử ngay món bánh bí đỏ chiên xù, không béo lắm đâu nên yên tâm nhé.
Không chỉ người lớn mà các bé nhỏ cũng rất thích bởi vị giòn ngon của lớp bột chiên xù hòa quyện cùng với vị ngọt bùi thơm ngon của bí đỏ. Tưởng chừng như đơn giản nhưng vị thơm ngon của nó sẽ khiến bạn và các thành viên trong gia đình phải mê mệt đấy.
Nguyên liệu:
- 300g bí đỏ
- 200g đậu đỏ
- 200g bột gạo nếp
- 3/4 chén đường
- Dầu để chiên
- Bánh mì vụn
Cách làm:
- Gọt sạch tất cả vỏ của bí ngô sau đó cắt thành khối. Đặt khối vào nồi hấp trong khoảng 25 đến 30 phút cho đến khi bí ngô hoàn toàn mềm.
- Nghiền nhuyễn bí ngô và bọc trong vải xô rồi mới cho ra bớt nước.
- Đậu đỏ hầm nhừ hòa quyện với đường cho vừa khẩu vị rồi mới dầm nhuyễn.
- Khi bí đỏ vẫn còn nóng, khuấy thêm đường thật đều tay. Đặt sang một bên để hạ nhiệt, thêm bột gạo nếp vào rồi mới nhào bột trong vài phút cho đến khi thật mịn màng.
- Sau đó nặn bột thành một khúc dài. Chia ra 12 phần bằng nhau ra, lấy một phần đậu đỏ cho vào giữa rồi cuộn tròn lại, ấn nhẹ bằng tay để làm cho chiếc bánh thêm dẹt.
- Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi cho đến khi cực nóng, quét một ít nước trên bề mặt và sau đó rải rách vụn bánh mì lên.
- Hạ nhiệt độ xướng, trượt bánh trong dầu nóng và chiên đều tay cho đến khi cả hai mặt trở nên giòn và có màu vàng nâu.
- Nếu một số lớp phủ rơi ra trong quá trình chiên thì đừng lo bạn hãy từ từ loại bỏ chúng trước mẻ tiếp theo. Ngoài ra, để có hương vị giòn hơn và ít dầu mỡ hơn, hãy chiên lại bánh trong khoảng 20 giây bằng lửa vừa bạn nhé.
Canh bí đỏ chay với nấm
Đã nhắc đến canh bí đỏ thì ta không thể nào mà có thể bỏ qua món canh bí đỏ nấu chay với nấm có độ thơm ngon không hề kém cạnh gì với các món canh mặn khác.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 400g
- Nấm rơm: 200g
- Gừng: 1 củ
- Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm chay
- Rau mùi: 20g
- Hành lá: 30g
Cách làm:
- Bí đỏ gọt bỏ kỹ lưỡng phần vỏ, ruột sau đó cắt thành khúc vừa ăn vừa đem đi rửa sạch và để ráo nước.
- Còn đối với nấm rơm thì ta dùng nó bằng cách rửa sạch qua nước muối loãng rồi mới đem đi để ráo nước và chẻ đôi.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ còn gừng thì gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì mới thả gừng vào xào cho thơm khi đó cho tiếp phần nấm vào xào đến khi nấm ra nước thì vớt phần nấm đó ra chén để riêng.
- Tiếp tục sử dụng nồi đó để xào bí đỏ cùng với 1 ít muối rồi sau đó cho tiếp tầm 1 lít nước và nấm vào để nấu.
- Hầm khoảng 15 phút cho đến khi bí đỏ mềm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp thật cẩn thận. Múc canh ra tô và cho hành lá, rau mùi lên trên tô canh bí đỏ để thêm phần thơm ngon hơn.
Canh bí đỏ hầm xương
Khi nấu canh xương bí đỏ bạn nhớ đừng bỏ qua bước ướp bí và xương để món canh bổ dưỡng này thêm phần ngon hơn bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 800g
- Xương heo: 500g
- Hành lá: 30g
- Tỏi: 2 tép
- Hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm.
- Rau ngò rí: 20g
Cách làm:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Xương heo vệ sinh sạch sẽ qua nước muối loãng rồi để ráo nước.
- Hành lá, ngò rí sau khi làm sạch thì cắt thành từng khúc. Tỏi đập dập băm nhuyễn đều tay.
- Ướp phần xương heo với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đường, nước mắm, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều rồi để tầm 20 phút cho đến khi thịt thấm đều gia vị.
- Bắc nồi lên bếp và cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm và cho tiếp phần xương heo đã ướp vào rồi mới đảo đều cho thịt săn lại rồi mới thêm 1 lít nước vào sau đó đậy nắp lại nấu trong vòng 25 – 30 phút với lửa nhỏ.
- Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong hơn, sau 30 phút thì cho bí đỏ vào nấu tầm cỡ 8 – 10 phút. Chờ cho đến khi bí đỏ mềm vừa đủ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bỏ hành lá và ngò rí vào rồi mới tắt bếp.
Súp bí đỏ thịt bò
Cách nấu súp bí đỏ thịt bò không khó thực hiện như chúng ta thường nghĩ, nguyên liệu cũng thân thuộc và dễ tìm. Nổi bật hơn cả, món súp bí đỏ lại cực thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng. Khi kết hợp bí đỏ với thịt bò lại càng thêm có lợi cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 50g
- Bí đỏ: 40g
- Hành tây nhỏ: 1 củ
- Bơ: 1 thìa
- Kem tươi: 1 thìa
- Rau mùi
- Nước hầm xương
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm…
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò xay nhỏ. Bí gọt vỏ thật cẩn thận, thái miếng vừa rồi xay nhỏ. Hành tây xắt nhỏ.
- Xào hành tây: Cho bơ vào chảo đun nóng, thêm hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Xào thịt bò, bí với hành tây: Cho thịt bò vào xào cùng hành tây, thêm bí đỏ vào xào cùng.
- Hầm súp bí đỏ thịt bò: Cho nước xương hầm vào hầm súp bí đỏ thịt bò đến khi mềm với lửa nhỏ.
- Xay súp bí đỏ thịt bò: Cho súp vào máy xay rồi mới xay thật nhuyễn.
- Hoàn thành cách làm súp bí đỏ thịt bò: Cho súp xay nhuyễn vào nồi đun sôi lại từ đầu, thử xem gia vị đã phù hợp với khẩu
- Cho thêm rau mùi rồi tắt bếp. Múc súp ra bát rồi thêm 1 thìa kem tươi là chúng ta đã hoàn thành cách làm súp bí đỏ thịt bò rồi.
Cách chọn mua bí đỏ ngon
Để chọn mua được những quả bí đỏ tươi ngon để chế biến, bạn cần phải chú ý đến những điều sau:
- Bạn nên chọn mua những trái bí đỏ có vỏ màu xanh, vàng cam, màu sắc tươi sáng, khi mua phải thử ấn vào xem có cảm giác cứng tay hay không.
- Cuống bí còn tươi chứng tỏ quả bí đỏ đó rất ngon, chiều dài cuống từ 2 – 3cm, trên bề mặt lát cắt ở cuống thường có một ít mủ do mới được cắt bán.
- Để ý kĩ xung quanh lớp vỏ bí, phần vỏ phải lành lặn, không bị sứt mẻ, dập úng, nếu cầm lên có cảm giác nặng tay thì là bí ngon.
- Nếu bạn mua bí để dự trữ chưa dùng đến ngay thì nên chọn những quả còn cuống, vì chúng thường có thời hạn bảo quản lâu hơn.
- Đối với những miếng bí đỏ tròn (bí rợ) được cắt ra thành từng khía để bán, thì bạn nên lưu ý mua những miếng bí có thịt màu vàng tươi hoặc vàng cam, ruột bí đặt vì đây thường là bí ngon, chất lượng.
Thông qua bài viết trên, bạn đã có thể bỏ túi thêm cho mình 6 món ăn từ bí đỏ vừa đơn giản mà độ thơm ngon thì phải nói là số 1 khiến ai cũng mê đắm không rời.
Xem thêm : Ăn tổ yến bao nhiêu là đủ? (Liều lượng và cách dùng chi tiết)
Nếu bạn có nhu cầu mua tổ yến để chế biến các món ăn với bí đỏ và tổ yến, hãy liên hệ với Sức khỏe xanh 4H để chọn mua được những sản phẩm chất lượng nhé.
