Cách bảo quản tổ yến thô thế nào để có thể giữ nguyên được những giá trị dinh dưỡng của chúng mang lại cho cơ thể? Hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Tổ yến thô được biết đến là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cũng như giá thành khá đắt đỏ. Để phát huy hết các công dụng mà tổ yến thô mang đến, bạn cần biết cách chế biến và bảo quản tổ yến thô tốt nhất để không hoang phí số tiền đã bỏ ra.
Nội dung bài viết
Tổ yến thô là gì?
Tổ yến thô là tổ yến được thu hoạch trực tiếp từ đảo hoặc nơi nuôi yến mà chưa trải qua công đoạn làm sạch. Tổ yến thô có màu trắng xám và còn lông chim yến. Tổ yến thô chưa được qua chế biến nên các dưỡng chất còn nguyên. Tuy nhiên, làm sạch và bảo quản tổ yến thô là công đoạn khá phức tạp, cần sự tỉ mỉ, cẩn thận để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
Công dụng tuyệt vời của tổ yến thô mang lại
Giúp làn da trẻ đẹp
Đây là một trong những công dụng được nhiều người biết đến khi ăn tổ yến sào. Nhờ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho da nên tổ yến thô giúp ngăn ngừa nếp nhăn và làm sáng da, chống lão hóa, giúp làn da luôn căng bóng tự nhiên.
Giúp đôi mắt khỏe
Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trên những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến đã cho thấy chúng có thể sản xuất nhiều tế bào sợi hơn những con còn lại. Điều này giúp giữ cho giác mạc luôn khỏe mạnh kể cả khi trải qua tổn thương hoặc bệnh tật. Đây là bằng chứng rất thuyết phục cho thấy tác dụng của tổ yến thô đối với thị giác.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Với người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là những người mới ốm dậy hoặc trẻ em có thể ăn tổ yến để cải thiện hệ tiêu hóa. Những đối tượng này rất cần bồi bổ sức khỏe nhưng lại khó hấp thu tốt chất dinh dưỡng. Do đó, yến sào sẽ là loại thực phẩm dễ tiêu hóa lại cung cấp nhiều dưỡng chất giúp người ốm hồi phục sức khỏe nhanh hơn.
Phục hồi sức khỏe sau sinh
Phụ nữ mang thai ăn tổ yến có thể giúp phục hồi nhanh hơn sau khi sinh, đồng thời giảm rụng tóc, mệt mỏi và sinh ra những đứa trẻ có làn da khỏe mạnh hơn. Để tăng cường sức khỏe sau sinh, phụ nữ ăn yến sào sẽ có thêm năng lượng, ngủ ngon giấc hơn và cảm giác tràn đầy sức sống.
Tốt cho sức khỏe của xương
Người ta cho rằng chiết xuất của yến sào chứa các thành phần có hoạt tính làm giảm thiểu sự xuất hiện của các bệnh về khớp và góp phần tái tạo sụn. Vì vậy họ cũng đặc biệt quan tâm đến tiềm năng tổ yến như một chất bổ sung điều trị các bệnh xương khớp và sức khỏe của xương.
Bổ huyết
Thêm một công dụng của tổ yến được khá nhiều người quan tâm chính là bổ máu. Ăn tổ yến có thể giúp làm tăng lượng máu sản sinh trong cơ thể nhờ chứa nhiều Protein và Sắt. Đây là hai dưỡng chất vô cùng quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu, sản sinh máu nuôi sống cơ thể. Sắt cũng là chất dinh dưỡng để cơ thể có thể tổng hợp hemoglobin giúp tăng khả năng vận chuyển oxy cung cấp cho tế bào hoạt động tốt hơn.
Tổ yến thô để được bao lâu?
Tổ yến thô để được bao lâu tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Vấn đề này khá quan trọng đối với người dùng bởi giá thành của yến cao mà không sử dụng hiệu quả thì rất phí tiền. Khi đó, sử dụng phải yến kém chất lượng hay có dấu hiệu hư hỏng thì ảnh hưởng rất xấu cho cơ thể.
- Sản phẩm tổ yến thô thuần khiết: Đây là loại yến được lấy từ trực tiếp tổ yến chưa qua xử lý hay tinh chế nào thì thời hạn sử dụng có thể nói là vô hạn. Tuy nhiên, bạn cần chắc chắn tổ yên đang khô hoàn toàn thì thời gian sử dụng mới lâu như vậy.
- Sản phẩm yến đã được lấy sạch lông: Nếu tổ yến được lấy sạch lông tại nhà hay mua yến tươi được nhặt sạch lông sẵn thì hãy phân loại yến ra từng gói nhỏ (đủ 1 lần ăn 3 – 7g tùy đối tượng) và bảo quản trong tủ đông, đến khi dùng thì lấy từng gói ra chưng. Thời gian sử dụng với loại yến này có thể kéo dài đến hơn 3 – 6 tháng trong ngăn đông.
- Sản phẩm tổ yến thô nhặt sạch lông và được sấy khô thì hạn dùng khá lâu, khoảng 1 đến 2 năm nếu sản phẩm được cam kết đúng chất lượng.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, dù tổ yến thô có thể để lâu nhưng bạn vẫn nên sử dụng trong vòng 1 năm kể từ ngày thu hoạch là tốt nhất. Bởi, càng để lâu tổ yến sẽ càng dễ bị mất chất.
Cách làm sạch tổ yến thô đơn giản
Bước 1: Ngâm tổ yến thô từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ trong nước tùy theo loại yến và độ dày mỏng của yến cho đến khi tổ yến tơi ra là được.
Bước 2: Bạn vớt yến đã ngâm ra, để ráo nước và cho vào một chiếc đĩa màu trắng cùng với một bát nước sạch bên cạnh. Sau đó, tiến hành nhặt lần lượt các sợi lông và tạp chất lẫn trong yến. Lưu ý, hãy dùng nhíp gắp các tạp chất đó và sau mỗi lần nhặt lông, bạn nhúng đầu nhíp vào bát nước để làm sạch.
Bước 3: Sau khi hoàn thành bước 2, tổ yến vẫn còn lẫn một số lông kim, tạp chất nhỏ khó nhặt và chưa sạch hoàn toàn. Lúc này, bạn hãy gắp từng phần yến để vào ray đã chuẩn bị và cho vào tô nước sạch rồi dùng muỗng khuấy nhẹ để những lông kim khó nhặt rớt ra ngoài. Lưu ý hạn chế để tổ yến tiếp xúc với nước trong thời gian quá dài vì sẽ làm mất đi những khoáng chất trong yến.
Bước 4: Nên lặp lại bước 3 thêm 1 lần nữa để đảm bảo tổ yến đã khá sạch. Tuy nhiên nếu bạn vẫn chưa yên tâm khi vẫn thấy được một số tạp chất, bạn có thể thực hiện thêm 1 lần nữa.
Bước 5: Vậy là bạn đã làm sạch yến sào để dùng cho nhiều lần ăn. Phần yến sạch chưa dùng tới, bạn hãy cho vào rây, để thật ráo nước rồi mới đem bảo quản trong tủ lạnh. Hãy nhớ tuyệt đối không nên để tổ yến còn đọng nước vào tủ lạnh vì như vậy sẽ khiến tổ yến dễ bị hư hỏng.
Xem thêm : Ăn tổ yến bao nhiêu là đủ? (Liều lượng và cách dùng chi tiết)
Cách bảo quản tổ yến thô sau khi được sơ chế
Phương án lựa chọn tổ yến thô để sử dụng là rất tốt, vì nó giữ được hầu như 100% dưỡng chất chứa trong yến. Vậy sau khi đã làm sạch lông, liệu việc bảo quản có dễ dàng nữa không?
Để bảo quản tổ yến đã được làm sạch lông kỹ càng và ngâm nở, bạn cần hong thật khô chúng trước khi cất giữ. Hãy cho tổ yến đã ngâm nước vào rây để ráo nước hoàn toàn, phơi bằng máy quạt hoặc hơi máy lạnh khoảng 1 giờ hoặc đến khi nào nước không còn. Sau đó, bạn có thể lựa chọn một trong các phương pháp bảo quản sau:
Cách 1: Bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip
Cho toàn bộ tổ yến đã khô vào hộp nhựa có nắp đậy kín hoặc túi zip rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp để giữ trọn vẹn chất lượng tổ yến là khoảng 4 độ C ở ngăn trên trong tủ mát, để riêng với các thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn chéo. Phương pháp này sẽ có thời gian bảo quản được khoảng hơn 7 ngày.
Cách 2: Bảo quản tổ yến bằng phương pháp đông lạnh
Tương tự như trên, cho tổ yến vào hộp kín hoặc túi nhựa để bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách bảo quản tổ yến này có thể kéo dài khoảng 3 – 5 tháng. Khi sử dụng, bạn chỉ cần rã đông yến từ từ trong ngăn mát hoặc bằng nước lạnh. Tuyệt đối không được dùng nước ấm hay nước nóng vì làm giảm bớt nhiều chất dinh dưỡng trong yến.
Cách 3: Cách bảo quản tổ yến bằng phương pháp hong khô
Phương pháp sấy khô luôn là lựa chọn tối ưu để bảo quản tổ yến được lâu ngày nhất mà vẫn giữ y nguyên chất lượng.
Cách sấy khô yến được thực hiện như sau: Trải đều tổ yến ráo nước lên khay sạch, đặt trước quạt hoặc máy lạnh trong khoảng 2 ngày. Khi yến đã khô đều các mặt thì cho vào hộp kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản tổ yến này có hạn sử dụng có thể lên tới 1 – 2 năm.
Một số lưu ý quan trọng khi bảo quản tổ yến thô
- Tổ yến thô cần được bảo quản ở nơi sạch sẽ, thoáng mát với nhiệt độ ổn định. Nên tránh những chỗ quá kín và độ ẩm cao dễ làm yến bị mốc. Đối với nơi có khí hậu ẩm ướt, bạn nên bảo quản tổ yến kỹ càng bằng hộp và đậy nắp kín sau mỗi lần dùng.
- Không đặt tổ yến thô ở nơi có ánh nắng trực tiếp, ngay sát cửa kính. Nhiệt độ cao làm phá vỡ cấu trúc và giảm bớt hàm lượng chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
- Trong quá trình bảo quản và sử dụng, nếu tổ yến thô chuyển sang màu nâu đen thì nên bỏ đi vì yến khi đó đã bị oxy hóa.
- Khi mua tổ yến thô, bạn nên cân nhắc chọn lựa các thương hiệu uy tín, có chứng nhận đạt chuẩn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Với những thông tin trên, Sức Khỏe Xanh hy vọng đã mang đến bạn cách bảo quản tổ yến thô tốt nhất. Tổ yến thô sẽ giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng khi được bảo quản ở điều kiện môi trường đạt chuẩn.
