Chưng tổ yến đúng cách không chỉ đảm bảo được phần dinh dưỡng có bên trong tổ yến mà còn nâng tầm hương vị món ăn giúp cho người già, trẻ em hay người bị bệnh tật dễ hấp thu hơn. Nhưng không phải ai cũng biết cách chưng tổ yến đúng cách là như thế nào.
Vậy cách chưng tổ yến tại nhà đơn giản và sao cho giữ được nhiều dưỡng chất nguyên vẹn của tổ yến như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết này để được hướng dẫn chi tiết và cặn kẽ cách chưng tổ yến nhé!
Nội dung bài viết
Tổ yến là gì?
Trước khi đi vào tìm hiểu cách chưng tổ yến thì chúng ta cũng cần tìm hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ của tổ yến từ đâu mà ra.
Tổ yến chính là tổ của con chim yến. Thời xa xưa, tổ yến thường được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống, cũng bởi vậy tổ yến còn có cách gọi khác là yến sào, bởi từ “sào” trong tiếng Hoa tức là hang, động, sào huyệt.
Cũng vì đặc thù này nên việc khai thác tổ yến gặp nhiều khó khăn, nguy hiểm, dẫn đến giá thành sản phẩm tương đối cao.
Chim yến hiện nay vẫn là loài chim hoang dã, Yến nhà hay yến đảo chỉ khác nhau về vị trí làm tổ, hàm lượng chất trong yến nhà và đảo gần như nhau, và chỉ khác nhau về khoáng chất.
Ngày nay, con người ta đã tìm được cách nuôi yến trong nhà để tạo ra nguồn thu nhập tổ yến, đây chính là cách dụ yến vào nhà để nuôi chúng theo những cách thiên nhiên nhất để chúng sản xuất ra tổ yến bổ dưỡng.
Vào mùa sinh sản, chim yến trống và chim yến mái sẽ bắt đầu làm tổ để chuẩn bị chào đón chim con ra đời. Khi làm tổ, chim yến tiết ra nước bọt có dạng sợi như sợi tơ, sau khi tiếp xúc với không khí những sợi này sẽ bị đông cứng lại gắn chặt vào vách đá hoặc trần nhà dệt thành tổ, có hình dạng như vỏ sò và có màu trắng đục.
Xem thêm : [Giải đáp] 1kg tổ yến giá bao nhiêu?
Tổng hợp tất cả các cách chưng tổ yến
Hiện nay có rất nhiều cách để chưng tổ yến tại nhà vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon bổ dưỡng như chưng tổ yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen,… Hãy cùng theo dõi tiếp bài viết này để biết thêm các cách chưng tổ yến tại nhà giữ được nhiều dưỡng chất nhé! Lưu ý, công thức chưng tổ yến dưới đây đều đủ cho 2 người sử dụng, nếu muốn chưng cho nhiều người sử dụng hơn bạn cứ nhân số lượng công thức lên nhé.
Đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất, để chọn được yến tươi ngon, bạn cần ngửi tổ yến, nếu tổ yến tươi thật thì sẽ có mùi hơi tanh của nước biển, có màu vàng cam hoặc màu trắng vàng, khi ngâm nước không bị mất đi màu sắc đặc trưng đó. Chọn những tổ yến già và còn nguyên sợi, yến có kết cấu đan xen như xơ mướp chính là tổ yến ngon.
Cách chưng tổ yến với đường phèn
Nguyên liệu:
- 30 gam yến tươi
- Đường phèn
- Dụng cụ chưng yến và 1 cái rây
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tổ yến.
- Lọc 30 gam yến tươi qua rây và rửa thật sạch với nước.
Hình 3: Sơ chế tổ yến.
- Nếu yến bạn dùng là yến tổ thì nên ngâm qua với nước trong khoảng 15-20 phút, rửa thật sạch bụi bẩn và gắp hết lông yến, sau đó để ráo.
Bước 2: Chưng yến với đường phèn.
- Cho 30 gam yến tươi đã được sơ chế sạch sẽ vào nồi chưng yến cùng với 2 lít nước, chưng trong vòng 30-60 phút.
- Khi nồi chưng yến đã sủi bọt lăn tăn thì cho đường phèn vào (tùy bạn ăn ngọt hay ít ngọt để cho đường phèn theo khẩu vị), khuấy đều cho tan hết đường.
- Tiếp tục đun cho đến khi yến nổi lên trên bề mặt nước thì tắt bếp.
Nếu không có nồi chưng yến chuyên dụng thì có thể chưng yến cách thủy bằng bếp ga hoặc chảo và làm tương tự với liều lượng như trên:
- Bắc nồi lên bếp, đặt tổ yến, đường phèn và các nguyên liệu khác vào, cho nước ngập 1/3 tô.
- Đậy nắp đun với lửa to chưng ở nhiệt độ không quá 85 độ C khoảng 25-30 phút là hoàn thành.
Lưu ý: không nên chưng yến quá lâu hoặc chưng yến quá 85 độ C để tránh làm mất các hàm lượng vi chất có trong tổ yến.
Yến chưng xong có thể để nguội bớt rồi thưởng thức hoặc có thể bảo quản yến trong tủ đông trong khoảng 2-3 tiếng, sau đó tiếp tục bỏ qua ngăn mát để bảo quản. Thời gian bảo quản yến trong ngăn mát tối đa là 7-10 ngày.
Cách chưng tổ yến với táo đỏ
Nguyên liệu:
- 1 cái tai yến
- 40 gam táo đỏ
- 2 thìa cà phê đường phèn
- 1 thìa cà phê vani
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế yến và táo đỏ.
- Cho yến cùng với nước sôi để nguội vào bát, đậy nắp và để yên trong 1 tiếng.
- Sau 1 tiếng, dùng nĩa xé tổ yến thành những sợi nhỏ. Rửa sạch táo đỏ với nước rồi cho nước vào và cũng ngâm khoảng 1 tiếng.
- Sau 1 tiếng, vớt táo đỏ cho vào nồi rồi thêm 500ml nước, vặn lửa vừa đun trong 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Chưng yến.
- Bắc nồi lên bếp rồi đặt một cái bát con vào bên trong nồi, đổ nước đến khoảng 1/3 chén.
- Táo đỏ sau khi sơ chế thì cho vào với số lượng vừa đủ ăn.
- Đậy nắp rồi chưng yến trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, thêm 2 thìa cà phê đường phèn và 1 thìa cà phê vani đã chuẩn bị trước đó vào, đậy nắp rồi đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Xem thêm : 1 tai yến chưng bao nhiêu nước là phù hợp?
Cách chưng tổ yến với hạt sen
Nguyên liệu:
- 20 gam tai yến (đã làm sạch lông)
- 30 gam táo tàu
- 30 gam nhãn nhục
- 30 gam bạch quả
- 100 gam hạt sen
- 10 gam gừng (1 nhánh nhỏ)
- 30 gam đường phèn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tổ yến và hạt sen cùng các thành phần.
- Ngâm tổ yến trong 500ml nước đun sôi để nguội trong 1 tiếng. Sau khi ngâm, xé yến thành sợi nhỏ, dùng rây lọc để lọc nước ngâm, cặn bẩn và các tạp chất.
- Hạt sen tươi loại bỏ tim sen để không bị đắng, rửa qua với nước sạch và để ráo nước.
- Tách bỏ vỏ bạch quả, rửa sạch lại với nước cùng táo đỏ.
- Luộc hạt sen trong khoảng nửa tiếng ở lửa lớn.
- Đổ phần táo đỏ và bạch quả luộc cùng khoảng 15 phút cuối rồi vớt ra.
- Ngâm nhãn nhục trong nước ấm khoảng 7 – 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Chưng tổ yến với hạt sen.
- Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, hạt sen, táo đỏ, bạch quả, nhãn nhục, tổ yến xé sợi đã sơ chế trước đó vào thố chưng yến hoặc cái bát nhỏ chưng cách thủy, đổ nước rồi đậy nắp nồi.
- Chưng yến trong khoảng 30-35 phút, thêm đường phèn vào rồi đảo đều.
- Tiếp tục chưng thêm khoảng 7-10 phút nữa rồi tắt bếp.
Tóm lại, cách chưng tổ yến không có gì phức tạp, bạn chỉ cần sơ chế yến thật sạch và đúng cách, sau đó chưng cùng các loại thực phẩm có ích cho sức khỏe và phù hợp với nhu cầu của bạn và gia đình là được.
Những điều cần lưu ý khi chưng tổ yến
Để khi chưng yến mà vẫn lưu giữ và đảm bảo được đầy đủ các dưỡng chất có trong tổ yến thì cần các lưu ý quan trọng sau đây:
- Không nên chưng nguyên tổ yến mà chỉ nên ngâm tổ yến với nước đun sôi để nguội trước khi chế biến.
- Nên sơ chế và nấu riêng từng thành phần khi chưng. Khi chưng quá lâu, hiệu quả dinh dưỡng sẽ giảm đi đáng kể.
- Không nên thêm đường phèn đầu tiên dễ làm yến bị sượng, giảm đi độ thơm ngon của tổ yến.
- Thêm 1-2 lát gừng khi chưng yến để không bị lạnh bụng, bảo vệ hệ tiêu hóa và hạn chế mùi tanh, gia tăng hương vị thơm ngon cho tổ yến.
Ăn tổ yến chưng có những dưỡng chất gì?
Được biết qua giới Đông y, yến sào chứa 56.9% protein và 18 chất axit amin có lợi cho sức khỏe. Yến sào có tác dụng điều hòa tâm trạng, hồi phục sức khỏe, kích thích sự thèm ăn, hỗ trợ chống lão hóa cột sống ở người cao tuổi và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Bên cạnh đó, khi bạn kết hợp chưng tổ yến với hạt sen, thì trong 100 gam hạt sen đó có chứa 18 gam protein, natri, kali, canxi, vitamin A, C,… hỗ trợ bồi bổ, thanh nhiệt, điều trị thiếu máu, giúp an thần, ngủ ngon. Đặc biệt, hạt sen còn nuôi dưỡng thai nhi, hồi phục sức khỏe cho các mẹ sau sinh.
Khi kết hợp các nguyên liệu như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, gừng,… (đều là các loại thực phẩm bổ dưỡng) sẽ có một món ăn thanh mát trong ngày hè oi nóng vừa tăng hiệu quả dinh dưỡng.
Bạn nên ăn tổ yến khi bắt đầu ngày mới vào sáng sớm hoặc trước khi kết thúc 1 ngày trước khoảng 1 tiếng, đó chính là thời gian lý tưởng để ăn tổ yến chưng và chỉ nên ăn khoảng 3-4 lần/tuần.
Mua tổ yến ở đâu uy tín, chất lượng
Vì là sản phẩm chăm sóc, bồi bổ sức khỏe nên chất lượng và giá cả yến sào là vấn đề cần được đặc biệt quan tâm. Vì thế, mua yến ở đâu chất lượng, uy tín là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Nhất là khi thị trường yến sào xuất hiện tràn lan những sản phẩm kém chất lượng, hàng giả, hàng nhái và có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Sức khỏe 4H Xanh là đang là địa chỉ cung cấp yến sào các loại với chất lượng đảm bảo nhất. 100% các sản phẩm đều được kiểm chứng kỹ lưỡng và nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng.
Đến với Sức khỏe 4H Xanh, khách hàng sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời đó là chất lượng sản phẩm tốt nhất, giá cả phải chăng cùng với sự phục vụ tận tâm, chu đáo. Khách hàng khi có nhu cầu tìm mua yến sào để sử dụng hay làm quà tặng sẽ được đội ngũ nhân viên tư vấn, giải đáp mọi thắc mắc 24/7 nhằm giúp bạn chọn được sản phẩm ưng ý và phù hợp nhất.
Xem thêm : Mách bạn cách bảo quản yến sào không bị mất chất dinh dưỡng
Trên đây là các cách chưng tổ yến tại nhà vô cùng đơn giản mà lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các cách chưng tổ yến khác, đừng ngần ngại liên hệ ngay với Sức Khỏe Xanh để được biết thêm nhé! Chúc các bạn có những thành phẩm tổ yến ngon lành và có lợi cho sức khỏe của bản thân và gia đình thân yêu.
